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Nos métiers
Notre activité :
Restaurant de cuisine moderne pour déjeuner ou dîner avec une vue imprenable sur les iles du Frioul, Marseille bord de mer
Nous avons aussi comme spécialités : Restaurant de cuisine moderne, Restaurant poisson, Cuisine provençale haut de gamme, Grand restaurant,
Notre activité nous ammène aussi a travailler sur : Marseille bord de mer. Et dans la région : Marseille grande Corniche, Marseille 7eme, Marseille Corniche, Marseille
Pour avoir une vision d'ensemble de nos activités, rendez-vous sur le plan du site de "Peron".
Le restaurant gastronomique Le Peron vous accueille à Marseille avec sa vue imprenable sur la mer afin de vous faire déguster ses spécialités qui régaleront vos papilles.
BOURGOGNE 75 cl
Prix : Nous contacter
| - SAINT-VÉRAN Clos la Boisserole | blanc 2008 | 49 € |
| - MONTAGNY Château de la Saule, 1er Cru | blanc 2009 | 47 € |
| - GIVRY Domaine Chofflet - Valdenaire | rouge 2008 | 54 € |
| 1er Cru "Clos Jus" | ||
| - IRANCY "ICA-ONA" Domaine Brocard | rouge 2009 | 36 € |
| - CHABLIS Domaine Brocard - 1er Cru "Van de Vey" | blanc 2010 | 48 € |
FORMULE CROISIERE
Prix : 78 €
FORMULE CROISIERE : 78 €
Une mise en bouche, une entrée, une Bouillabaisse (servie à l'assiette), un dessert
ENTREE :
- FISH SOUP, "ROUILLE" (PROVENCAL SAUCE WITH GARLIC) AND CROUTONS
- CRAB IN CITRUS AND HERBS LIGHT MAYONNAISE, CRUNCHY VEGETABLES, CARROTS IN CARDAMOM
- DUCK FOIE GRAS, CARAMELIZED APPLE, TOASTED BRIOCHE
- RED MULLETS FILLETS ON POTATOES IN SAFFRON, SHELFISH EMULSION, SLICED "POUTARGUE" (MULLETS ROE) AND "SALICORNE" (IODIZED VEGETABLES)
- SEAFOOD (MUSSELS, COCKLES, CLAMS) IN A GREEN VEGETABLES VELOUTE SERVE WARM
PLAT :
- BOUILLABAISSE SERVIE A L'ASSIETTE
DESSERT :
- TARTE CITRON FRAMBOISES MERINGUEE
- BRIOCHE "PERDUE", POIRE POCHEE AUX EPICES, GLACE LAIT D'AMANDE
- ANANAS CARAMELISE, SON TARTARE MARINE RHUM, CITRON VERT, CREMEUX CHOCOLAT GUANAJA
- RHUBARBE EN VACHERIN, SORBET MENTHE, POMME VERTE
- VARIATION DE CHOCOLATS SUR BISCUIT CROUSTILLANT, CREMEUX EXOTIQUE
- DÉCLINAISON DE SORBETS ET GLACES
Agence web Marseille