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Nos métiers
Nous nous occupons de :
Restaurant bouillabaisse , le restaurant gastronomique Le Peron vous propose sa bouillabaisse à Marseille 13007
Nous nous occupons aussi de : Restaurant bouillabaisse, Restaurant de cuisine moderne, Restaurant poisson, Grand restaurant,
Notre zone de prospection principale : Marseille 13007. Nous travaillons également sur toute la région : Marseille grande Corniche, Marseille bord de mer, Marseille 7eme, Provence
Naviguez dans le site de notre société "Peron", pour découvrir l'ensemble de nos activités.
Le restaurant gastronomique Le Peron vous accueille à Marseille avec sa vue imprenable sur la mer afin de vous faire déguster ses spécialités qui régaleront vos papilles.
VALLEE DU RHONE Septentrionale 75 cl
Prix : Nous contacter
| - CROZES-HERMITAGE DOMAINE DU MURINAIS | ||
| "Cuvée Marine" | blanc 2010 | 44 € |
| "Les Amandines" | rouge 2010 | 49 € |
| - ST JOSEPH Yves Cuilleron |
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| "Liseras" | blanc 2010 | 47 € |
| "L'Amarybelle" | rouge 2009 | 49 € |
| -CONDRIEU Yves Cuilleron | ||
| "La Petite Côte" | blanc 2010 | 78 € |
| - COTE-ROTIE Yves Cuilleron |
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| "Bassenon" | rouge 2009 | 89 € |
FORMULE REGATE
Prix : 64 €
FORMULE REGATE : 64 €
Une mise en bouche, une entrée, un plat, un dessert
ENTRÉE :
- SOUPE DE POISSONS DE ROCHE, ROUILLE ET PAIN GRILLE
- FRAICHEUR DE TOURTEAU AUX AGRUMES, MINESTRONE DE LEGUMES CROQUANTS, CAROTTES CARDAMOME
- FOIS GRAS DE CANARD AU NATUREL, POMME TATIN, BRIOCHE TOASTEE
- FILETS DE ROUGETS JUSTE CLAQUES, POMMES DE TERRE FONDANTES, EMULSION DE CRUSTACES
- MARINIERE DE COQUILLAGES, VELOUTE PRIMEUR
PLAT :
- CHIPIRONS FARCIS, EPINARDS ET BLETTES CITRONNES, RIZ NOIR VENERE AUX POIVRONS CONFITS
- PLANCHA D'ESPADON, MIJOTE DE HARICOTS COCO, BASILIC, SAUCE VIERGE
- NOIX DE SAINT-JACQUES SAISIES, FENOUIL CONFIT, SAFRAN, JUS AUX OLIVES TAGGIASCHES
- RASCASSE EN TAJINE DE LEGUMES, HERBE DE CORIANDRE
- SUGGESTION PERON
- PIGEONNEAU CUIT AU SAUTOIR, PALETS DE CELERI AU POIVRE, JUS GROSEILLE
- GRENADIN DE VEAU ROTI, JOUE CONFITE, CAROTTES FANES GLACEES A L'ORANGE EPICEE
- NOISETTE D'AGNEAU, EPAULE BRAISEE AUX AROMATES, POMMES RATTES AU FOUR, CAVIAR D'AUBERGINE
DESSERT :
- TARTE CITRON FRAMBOISES MERINGUEE
- BRIOCHE "PERDUE", POIRE POCHEE AUX EPICES, GLACE LAIT D'AMANDE
- ANANAS CARAMELISE, SON TARTARE MARINE RHUM, CITRON VERT, CREMEUX CHOCOLAT GUANAJA
- RHUBARBE EN VACHERIN, SORBET MENTHE, POMME VERTE
- VARIATION DE CHOCOLATS SUR BISCUIT CROUSTILLANT, CREMEUX EXOTIQUE
- DÉCLINAISON DE SORBETS ET GLACES
Agence web Marseille