MENU REGATE 69€

entrée, plat et dessert

MENU CROISIERE 82€

entrée, bouillabaisse et dessert

MENU DU MIDI 55€

entrée, plat et dessert du jour (du lundi au vendredi le midi)

ENTRÉES

ÉFFILÉ DE THON ROUGE, VINAIGRETTE YUZU, AVOCAT FUERTE 26€

CHIPIRON RÔTI, BLETTE HUILE D'OLIVE-CITRON, ÉCUME PLANCTON 25€

FOIE GRAS POÊLÉ, ESPUMA DU BARRY, CACAO 28€

LA SUGGESTION DU JOUR 25€

SOUPE DE ROCHE 23€

ASSIETTE DE COQUILLAGES (SUIVANT ARRIVAGE) 24€

PLATS

ST JACQUES JUSTE CLAQUÉES, RISOTTO À L'ENCRE, CARDAMOME, CECINA 38€

CABILLAUD CUIT 43°, PALOURDES MINUTE, AGRUME, LÉGUMES DE SAISON 37€

LA SUGGESTION DU JOUR 37€

PÊCHE DU JOUR, LÉGUMES RÔTIS (HORS MENU) • 11€/100 Gr

BOUILLABAISSE "PERON" SERVIE À L' ASSIETTE 55€

FILET DE BOEUF "TXOGITZU", PURÉE DE POMMES DE TERRE, JUS CORSÉ, ANCHOIS, CRESSON 39€

PIGEONNEAU DES LANDES, LÉGUMES-RACINES, PORTO-RÉGLISSE 41€

DESSERTS

TARTE CITRON-EARL GREY, MERINGUE ACIDULÉE, SORBET BREBIS 14€

TOUT CHOCOLAT, SABLÉ, GANACHE, CHURROS VANILLE, PASSION 14€

PALETTE DE GLACES ET SORBETS DE NOTRE ARTISAN GLACIER

"VANILLE NOIRE" 14€

TATIN AUX POMMES ET PÉCAN D' ANTOINE 14€

LA SUGGESTION DU JOUR 13€

SÉLECTION DE FROMAGES DE NOTRE MAÎTRE AFFINEUR "CHEZ LUCIENNE" 14€

MENUS / CARTE