MENU REGATE 72€

entrée, plat et dessert

MENU CROISIERE 84€

entrée, bouillabaisse et dessert

MENU DU MIDI 55€

entrée, plat et dessert du jour (du lundi au vendredi le midi)

ENTRÉES

ROUGETS DE ROCHE LAQUÉS, COULIS D'AIL DES OURS,

ARTICHAUTS GRILLÉS 27€

TAGLIATELLES DE SEICHES, OEUF BASSE TEMPÉRATURE, CÉLERI FUMÉ, OIGNON CONFIT 25€

CEVICHE DE VIVE ET VIOLET (LE COQUILLAGE), JUS CITRON VERT-PASSION, TOBIKO 27€

LA SUGGESTION DU JOUR 25€

SOUPE DE ROCHE 24€

ASSIETTE DE COQUILLAGES (SUIVANT ARRIVAGE) 24€

PLATS

PA?LLA DE GALINETTE AU RIZ NOIR ET CHORIZO, SUC DE POISSON 39€

CABILLAUD CUIT 43°, PALOURDES MINUTE, CONDIMENT CITRON,

FENOUIL CRU ET SAISI 38€

LA SUGGESTION DU JOUR 37€

PÊCHE DU JOUR, LÉGUMES RÔTIS (HORS MENU) • 11€/100 Gr

BOUILLABAISSE "PERON" SERVIE À L' ASSIETTE 56€

FILET DE BOEUF "TXOGITZU", POMMES DE TERRE FONDANTES,

LÉGUMES DE SAISON 40€

PIGEONNEAU DES LANDES, PURÉE CARDINALE, BETTERAVE CONFITE, FÉVETTES, 42€

DESSERTS

TARTE SABLÉE MERINGUÉE À LA NOISETTE FRAISE-RHUBARBE 14€

CHOCOLAT 64%, BISCUIT FONDANT, GANACHE ET CHOCOLAT CRAQUANT, SORBET MANGUE 14€

PALETTE DE GLACES ET SORBETS DE NOTRE ARTISAN GLACIER

"VANILLE NOIRE" 14€

CHEESECAKE CANISTRELLI, SORBET LIMONCELLO 14€

LA SUGGESTION DU JOUR 13€

SÉLECTION DE FROMAGES DE NOTRE MAÎTRE AFFINEUR "CHEZ LUCIENNE" 14€

MENUS / CARTE